此时无肉胜有肉：香菇油饭

此时无肉胜有肉：香菇油饭

用料

干香菇5朵

长粒米130克

调料

虾皮2克

糖5克

料酒1茶匙（5毫升）

生抽2茶匙（10毫升）

老抽1茶匙（5毫升）

植物油10毫升

小贴士

1.米最好选长粒大米，比一般的大米吸水少，做出来的饭不会太黏。

2.给孩子做饭可以在做调味汁的时候先不放盐，最后拌饭的时候尝一下，如果觉得淡再加一点盐。

做法

1.干香菇用温水泡软（水留用），去蒂，切成小丁；虾皮洗净。

2.长粒米洗净，加入1倍的水放入电饭锅煮熟，再闷20分钟。

3.煮饭的时候准备调味汁，将料酒、生抽、老抽、糖放入小碗中，加入80毫升泡香菇的水混合均匀。

4.锅内倒入植物油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。

5.将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。