超人气劲爆炸鸡米花

超人气劲爆炸鸡米花

用料

鸡脯肉100克

面粉适量

面包糠适量

鸡蛋1个

胡椒粉少许

盐1茶匙（5克）

料酒1茶匙（5毫升）

植物油100毫升（实耗30毫升）

番茄沙司2汤匙（30克）

小贴士

在家炸制食物，比如鸡米花，量少、肉块个又小，不必使用大的炒锅倒入半锅油，取家里最小号的汤锅就可以，有的小号汤锅跟家里普通饭碗一样大，只要倒少许油，能淹没鸡肉的2/3就可以炸得很好了。

做法

1.将鸡脯肉洗净，切成小块，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍15分钟。

2.将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个容器内。

3.将腌渍好的鸡块先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，鸡肉因为切了小块，数量较多，一个一个裹会很浪费时间，可以将所有鸡块倒入面粉碗中，然后不停摇晃面粉碗，使每块鸡肉都能均匀包裹上一层面粉，裹面包糠也是如此。

4.选择一个较深的小锅，烧热后，倒入植物油，烧热至五成热时，逐个放入鸡肉块，用中小火将鸡块炸至金黄色，捞出，大火将油烧热，将鸡肉块再次放入油锅中复炸一次，捞出沥油，与番茄沙司搭配食用即可。