番茄和鸡蛋，总是成双成对：番茄煎蛋面
用料
挂面100克
番茄1个
鸡蛋2个
小白菜50克
调料
葱、姜各10克
植物油30毫升
白胡椒粉、盐各少许
小贴士
1.因为用了煎蛋的底油，因此没有必要在汤里面再放鸡精了。2.不煎蛋，直接煮面也可。
做法
1.将番茄洗净，去蒂，切片；葱姜切末。
2.锅中加少许植物油，把一个鸡蛋煎成荷包蛋备用。
3.用底油加葱末、姜末炒香，加番茄片翻炒，炒出汤汁的时候，加水烧开。
4.锅中放入挂面，加白胡椒粉和盐，继续煮2～3分钟至熟。
5.关火前，放些小白菜心，将鸡蛋打散，打入蛋花，点入少许香油，即可起锅。
6.面中最后放上煎好的荷包蛋即可。
