美丽的太阳花：彩椒煎鸡蛋
用料
红彩椒1个
黄彩椒1个
鸡蛋2个
调料
植物油1汤匙（15毫升）
盐1/2茶匙（3克）
黑胡椒碎1/2茶匙（3克）
小贴士
1.鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，这样蛋液不容易流出。
2.彩椒色彩鲜艳，且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小孩子食用。
做法
1.将彩椒洗净后去蒂、籽，沥干水分，切成厚度约0.5厘米的彩椒圈。
2.平底不粘锅加热，倒入少量植物油抹匀锅底，将彩椒圈入锅。
3.将鸡蛋分别打入彩椒圈中，以中小火单面煎制。
4.待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒碎调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟熄火，随孩子的喜好搭配儿童酱油或番茄沙司食用即可。
