我能吃掉4个！哦，不！5个！猪肉茴香馅饼

我能吃掉4个！哦，不！5个！猪肉茴香馅饼

用料

面粉100克

茴香50克

猪肉馅100克

调料

葱1段

姜2片

盐1茶匙（5克）

植物油1汤匙（60毫升）

蚝油1汤匙（30毫升）

料酒1汤（15毫升）

生抽2汤匙（30毫升）

小贴士

做馅饼的面水量比较多，倒入水后直接上手会不好操作，可以先用筷子搅拌至雪花片状，再上手揉。和面要用约40℃的温水，面要和的柔软一点，再饧上半小时，这样出来的馅饼口感才柔软。

做法

1.在盛面粉的容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2.将茴香洗净沥干切碎；葱姜切末。

3.猪肉馅中放入切好的葱姜末，再加入盐、蚝油、水、料酒、植物油和生抽使劲搅拌均匀至肉馅上劲，再加入茴香搅匀。

4.将饧好的面团分成等份的小剂子，压扁，像擀饺子皮一样擀扁，在中间放一勺馅，用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿地折在一起，最后在中间捏个小揪揪，就包好了，然后按扁。

5.平底锅烧热后倒入植物油，烧至五成热时，放入馅饼，有小揪揪的一面朝下，用中小火把馅饼煎成两面金黄即可。