哎呀，饭遭殃了！茄汁蛋包饭
用料
熟米饭220克
青豆30克
鸡蛋2个
调料
番茄酱2汤匙（30克）
白胡椒粉2克
盐2克
植物油2汤匙（30毫升）
做法
1.将熟米饭放入大碗中，加入约20毫升的水，用大汤匙或用手将有结块的白饭抓散备用。2.热锅，加入植物油，轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层油，转中火，倒入青豆及做法1的米饭，用锅铲将饭翻炒至饭粒完全散开，再加入番茄酱、白胡椒粉拌匀，持续翻炒至饭粒均匀上色后，熄火取出备用。
3.将鸡蛋打入碗中，与盐混合打匀备用。
4.加热平底锅，涂上适量植物油，转中小火，倒入做法3的蛋液，均匀摇动锅子使底面覆盖上一层蛋液，凝固煎成蛋皮后，中间包入做法2的炒饭，再倒扣至盘里即可（食用时可依喜好淋入适量番茄酱搭配）。
