怎一个鲜字了得？西葫芦饼
用料
面粉……125g
西葫芦……1个
鸡蛋……1个
调料
盐……10g
植物油……30ml
小贴士
较嫩的西葫芦出水较多，老西葫芦出水较少，根据具体出水的情况，可以斟酌添加清水，调成稀稠适度的面糊。
做法
1.西葫芦去皮，对半切开，挖去瓜瓤，擦成细丝备用。
2.装在大碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出来。
3.大碗里加入面粉，磕入鸡蛋，不必加水，利用西葫芦渗出的汤汁和鸡蛋液将面粉打成面糊，充分搅匀备用。
4.平底煎锅用中火烧热，放入少量植物油，烧至温热，倒入适量面糊，调小火慢慢煎，一面凝固后用锅铲整个翻面，两面共煎约3分钟，面饼成金黄色时盛出。
