肉肉，快来救驾！叉烧饭

肉肉，快来救驾！叉烧饭

用料

米饭100克

里脊肉100克

调料

蒜5克

葱5克

白糖1茶匙（5克）

叉烧酱1汤匙（15克）

植物油2茶匙（10毫升）

水淀粉10毫升

小贴士

1.烤肉的时候用锡箔纸包裹可以让烤制出来的肉鲜美多汁，避免烤干。

2.可以在饭快熟时，把叉烧肉切片铺上去焖一会儿，这样焖出来的饭味道会更加鲜美。

做法

1.里脊肉清洗干净，在表面轻轻划开几个口，把蒜和葱剥去外皮，洗净切碎，放在一个碗里与适量叉烧酱调匀，做成调味酱汁备用。

2.把里脊肉放在小盆里，用调味酱汁腌制约45分钟。

3.先把烤盘预热2分钟，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进去烤15分钟。然后看到肉缩小了，取出翻面，再放进烤炉继续烤15分钟，叉烧肉就做好了。

4.烧热锅，放剩下的叉烧酱、糖、盐、料酒、水淀粉、少许清水，放在火上一边搅一边熬，收成略有稠度的汁。

5.在米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁即可。