这饭谁也抵御不了：台湾卤肉饭

这饭谁也抵御不了：台湾卤肉饭

用料

五花肉200克

米饭150克

小油菜适量

调料

蒜蓉20克

姜片3片

葱段2段

咖喱粉2克

料酒1汤匙（15毫升）

盐2克

糖1茶匙（5克）

八角2个

蚝油1/2茶匙（3克）

生抽3汤匙（45毫升）

植物油适量

小贴士

很多人认为将整块的五花肉剁成肉馅的过程太过繁琐，而直接选择市售的猪肉馅，而事实上只有将五花肉经自己剁成肉馅才能做出十分正宗的卤肉饭，肉的大小完全可以依照孩子的喜好来决定。

做法

1.将五花肉洗净，放入沸水中，加姜片、葱段煮约10分钟，捞出稍凉后捞出剁成肉馅。

2.锅中倒入植物油，烧至五成热时，放入蒜蓉、咖喱粉小火炒香，加入料酒、盐、糖、八角、生抽、蚝油，熬煮至微沸，加入温水、五花肉臊，转小火，加盖炖煮40分钟至肉熟软，熄火。

3.小油菜洗净，焯熟备用。

4.将蒸好的米饭盛入碗中，将肉汁淋在米饭上，再加入焯好的油菜即可。