比潘多拉的盒子更吸引我：韭菜盒子

比潘多拉的盒子更吸引我：韭菜盒子

用料

韭菜300克

鸡蛋2个

虾皮50克

面粉100克

调料

植物油1汤匙（15毫升）

香油1茶匙（5毫升）

盐1/2茶匙（3克）

小贴士

1.韭菜一定要尽量沥干，馅料太湿的话很容易把盒子皮弄破。2.韭菜盒子不宜做太多，最好能现做现吃，放久了会影响口感。

做法

1.鸡蛋磕入碗中，加适量盐，打散，将鸡蛋炒碎。

2.韭菜择洗干净，洗净沥干水分，切成碎末。

3.把韭菜、虾皮和炒好的鸡蛋混合，加入盐、香油调味，搅拌均匀成馅备用。

4.另取容器，放入面粉，往中心部分加适量清水，将面粉揉成光滑的面团，饧20分钟左右。

5.面团饧完后，搓成条，然后切成大小均匀的小剂子，再将其一一擀成面皮备用。

6.取适量韭菜馅放入面皮中，以占面皮大小一半左右为宜，将面皮对折，用手捏紧封边。

7.锅加热后放少量植物油，把包好的盒子顺序放入锅里，小火慢煎至底部金黄，翻面再煎2分钟即可。