香菇做成的小小船：豆腐肉末酿香菇
用料
干香菇10朵
猪肉150克
豆腐100克
胡萝卜50克
调料
盐2克
料酒1茶匙（5毫升）
水淀粉1汤匙（15毫升）
做法
1.将干香菇放入清水中浸泡3小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂剪下备用。
2.将猪肉洗净，切成末；胡萝卜去皮，洗净，切成末；将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。
3.将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入料酒、盐，用筷子搅拌2分钟。
4.将做好的豆腐肉馅酿在香菇伞中，将香菇伞整齐地码在盘子中。
5.将盘子放入蒸锅中，开火，水开后再蒸10分钟出锅。
6.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，用水淀粉勾一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上即可。
