以零食的名义吃肉！自制猪肉脯
2025年10月31日
以零食的名义吃肉！自制猪肉脯
用料
猪肉馅220克
盐1茶匙（5克）
糖1茶匙（5克）
胡椒粉1茶匙（5克）
料酒1茶匙（5毫升）
生抽1茶匙（5毫升）
老抽1茶匙（5毫升）
蚝油1茶匙（5克）
蜂蜜1茶匙（5毫升）
白芝麻少许
小贴士
肉馅最好是自己剁的，不要买冷冻过的猪肉，新鲜的猪肉口感才最好。另外，猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
做法
1.将猪肉馅放入容器中，加入盐、糖、胡椒粉调味，朝一个方向搅拌上劲，继续加入料酒、生抽、老抽、蚝油，继续朝一个方向搅拌，搅好之后的肉能抱团，有筋性和黏性，不散，静置一旁腌制半小时。
2.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，用擀面杖将肉馅擀成薄薄的片。
3.肉馅擀好后，撕去保鲜膜，撒上白芝麻，轻压。
4.将烤箱预热至180℃，放入肉馅先烤15分钟，这个过程中会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
5.将烤盘取出，倒出渗出的水，在肉馅表面刷一层蜂蜜，反面也刷一层。
6.依然正面朝上（有芝麻的一面），再次将肉馅放入烤箱，以180℃烤继续15分钟即可。