《精编家常菜：完全图解》简介
《精编家常菜：完全图解》这本书是由夏金龙创作的,《精编家常菜：完全图解》共有169章节
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作者简介
作者简介 夏金龙 国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国...
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前言
前言 Foreword 中国的饮食文化有着数千年的历史，中国的烹饪艺术以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而享誉世界。中华八大菜系各具特色，美味佳肴数不胜...
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饮食营养小百科
饮食营养小百科(https://www.daowen.com)...
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人体所需营养素
人体所需营养素 各种食物经过消化、吸收，不断供给人体必需的物质，以保证机体的正常生长发育、供给能量、维持健康和弥补损失等，这些作用的总和称为“营养” 。在各种食...
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营养巧搭配，功效加倍
营养巧搭配，功效加倍 随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而对于各种营养素的搭配知之甚少。从现代...
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科学营养膳食观
科学营养膳食观 食物多样和谷类为主 人类的食物是多种多样的，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要，达...
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不同人群的饮食健康
不同人群的饮食健康 幼儿前期饮食健康 幼儿前期指1～3周岁的儿童，这期间正处在生长发育的旺盛阶段，但生长发育速度比婴儿期慢。在幼儿前期，幼儿已经断乳，辅助食品逐...
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一日三餐保健康
一日三餐保健康 一日三餐是保证我们生存和健康的物质基础，而怎样安排好这一日三餐是有学问的。有人只重视吃保健品，而不重视基本的一日三餐，这是不对的，对身体的健康也...
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不健康的饮食习惯和误区
不健康的饮食习惯和误区 空腹喝豆浆 如果空腹饮用豆浆，豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉，而不能真正起到构造新组织、修补旧组织的功能，不仅造成了蛋白质的...
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中国居民膳食指南及平衡宝塔
中国居民膳食指南及平衡宝塔 平衡膳食宝塔是根据我国居民膳食指南，结合我国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并用宝塔形式表现出来...
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Part 01 开胃爽口腌拌菜
Part 01 开胃爽口腌拌菜(https://www.daowen.com)...
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老坛香 LAOTANXIANG
老坛香 LAOTANXIANG 24小时 鲜嫩酸辣 原 料 泡野山椒2瓶(约1200克)，猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾各100克，芹菜、胡萝卜各75克，木耳、银耳各1...
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泡菜 PAOCAI
泡菜 PAOCAI 7天 酸辣咸鲜 原 料 白萝卜、胡萝卜、刀豆、豆角、黄瓜、大红椒、苞菜梗各适量。 调 料 干红辣椒、花椒、老姜、甘草、子姜、蒜瓣、精盐、冰糖...
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肉丝拌苦苣 ROUSIBANKUJU
肉丝拌苦苣 ROUSIBANKUJU 15分钟 清香微苦 原 料 苦苣200克，猪瘦肉150克。 调 料 花椒、精盐、味精、酱油、香油、色拉油各适量。 准备工...
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农家手撕菜 NONGJIASHOUSICAI
农家手撕菜 NONGJIASHOUSICAI 15分钟 香辣微咸 原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黄瓜各50克，小葱30克，熟花生仁25克，青椒、红...
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芥末猪肚丝 JIEMOZHUDUSI
芥末猪肚丝 JIEMOZHUDUSI 60分钟 鲜辣咸香 原 料 猪肚1个（约500克） ，黄瓜100克，青椒、红椒各25克。 调 料 精盐、生抽各1/2小匙，...
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红油猪舌 HONGYOUZHUSHE
红油猪舌 HONGYOUZHUSHE 60分钟 香辣软嫩 原 料 猪舌500克，芝麻15克。 调 料 胡椒、花椒、八角、香叶、味精、白糖、酱油、陈醋、香油各少许...
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双椒拌螺丁 SHUANGJIAOBANLUODING
双椒拌螺丁 SHUANGJIAOBANLUODING 120分钟 鲜香微辣 原 料 活海螺6只(约1000克)，青椒、红椒各75克。 调 料 精盐、味精、白糖、...
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香葱拌毛蚶 XIANGCONGBANMAOHAN
香葱拌毛蚶 XIANGCONGBANMAOHAN 60分钟 咸鲜香辣 原 料 毛蚶肉300克，香葱200克。 调 料 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油...
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棒棒鸡丝 BANGBANGJISI
棒棒鸡丝 BANGBANGJISI 30分钟 鲜嫩辣香 原 料 鸡胸肉500克,莴笋50克。 调 料 精盐、花椒、芝麻酱、香油各少许，白糖、陈醋各1/2小匙，辣...
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麻辣拌肘花 MALABANZHOUHUA
麻辣拌肘花 MALABANZHOUHUA 9小时 咸香麻辣 原 料 猪肘子1000克，油菜心100克。 调 料 葱段20克，姜片15克，花椒、八角、丁香、花椒油...
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麻酱素什锦 MAJIANGSUSHIJIN
麻酱素什锦 MAJIANGSUSHIJIN 20分钟 咸香鲜爽 原 料 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、黄瓜、生菜、嫩白菜各75克，芝麻25克。 调 料...
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五味苦瓜 WUWEIKUGUA
五味苦瓜 WUWEIKUGUA 20分钟 鲜咸微苦 原 料 苦瓜200克，绿豆芽100克，红辣椒丝、酸豆泥、熟芝麻各适量。 调 料 蒜泥少许，精盐2大匙，酱油1...
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芥末拌合菜 JIEMOBANHECAI
芥末拌合菜 JIEMOBANHECAI 25分钟 香辣鲜咸 原 料 菠菜、嫩白菜叶各200克，金针菇100克，粉丝1把，木耳10克。 调 料 蒜瓣25克，精盐、...
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拌鱼丝 BANYUSI
拌鱼丝 BANYUSI 20分钟 清香鲜咸 原 料 青鱼中段1块（约400克） ，芹菜100克，熟火腿25克，鸡蛋清适量。 调 料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、酱...
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香葱拌鸡胗 XIANGCONGBANJIZHEN
香葱拌鸡胗 XIANGCONGBANJIZHEN 40分钟 鲜咸葱香 原 料 鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。 调 料 精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油...
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Part 02 味香醇厚熏酱菜
Part 02 味香醇厚熏酱菜(https://www.daowen.com)...
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熏拌鸭肠 XUNBANYACHANG
熏拌鸭肠 XUNBANYACHANG 50分钟 鲜咸脆嫩 原 料 鸭肠500克，红辣椒、香菜各20克。 调 料 蒜蓉10克，精盐、辣椒油各1大匙，味精3大匙，白...
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白云凤爪 BAIYUNFENGZHUA
白云凤爪 BAIYUNFENGZHUA 60分钟 咸鲜香嫩 原 料 鸡爪500克。 调 料 花椒、甘草各10克，香叶5克，大葱1棵，姜1块，精盐2小匙，味精1大...
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糖熏兔肉 TANGXUNTUROU
糖熏兔肉 TANGXUNTUROU 120分钟 鲜咸甜香 原 料 净兔半只（约1500克）。 调 料 花椒、八角、山柰、陈皮、肉桂、丁香、小茴香各少许，姜片10...