教程的内容体系

本教程主体内容由七章组成：

第一章茶的起源与茶文化发展史，主要介绍茶及茶文化的发展简史，让学生掌握茶在中国和外国的基本发展脉络。

第二章茶的分类，介绍茶的各种分类法，并主要根据茶的发酵程度分类法介绍绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶这六大茶类，主要包括六大茶类的品质特征、加工工艺、品种分类和代表名茶等。

第三章茶具的认识，从材质分类的角度介绍了狭义的为大众常用的泡茶和饮茶器具。

第四章茶的冲泡服务，为充分体现一款茶的茶性，介绍了水、器具、茶叶选择的标准，并根据行业所需介绍了民航业尤其是机上的常用茶具，针对民航业的相关服务环节做了有的放矢的介绍。

第五章茶席的设置服务，首先学习茶席的定义，要求同学们了解茶席概念在不同国家和地区的差异，了解茶席设置的常规基本步骤，掌握地面头等舱休息室和机上简易茶席的设置原则。

第六章茶艺服务中不同茶类的健康功效，在全民关注健康的大背景下，为提升学生日后服务技能，确保服务品质，着重阐述茶与人体健康的关系，要求学生在学习茶对人体健康共性特征外，着重掌握不同茶类的个性特征，以便更好地满足不同乘客的需求。

第七章民航常用茶艺服务英语，针对民航业服务人员在服务外国乘客时所需的语言沟通部分，进行与茶有关的部分专用词汇介绍，以进一步提升服务质量。

作者大致分工如下：绪论、第一章、第五章、第六章、第七章由陈倩编写，第二章、第三章、第四章由靳峡、陈倩编写。图片由谢媛媛、向娅华和冉芙蓉拍摄。视频由翁惠璇、邓昱拍摄。