黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小可分为三类：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。根据2018年更新后黄茶标准的分类，将其分为芽型黄茶、芽叶型黄茶和多叶型黄茶。
（一）芽型黄茶
主要名茶有君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
（二）芽叶型黄茶
主要名茶有沩山毛尖、远安鹿苑等。
（三）多叶型黄茶
主要名茶有霍山黄大茶、广东大叶青等。
