一、茶文化的定义

茶文化是茶与文化的有机融合。它以茶为载体，展示一定时期的物质文明和精神文明，经过几千年的历史积淀，融汇了儒家、道家及佛家精华，成为东方文化艺术殿堂中一颗璀璨的明珠。

关于茶文化的定义，目前没有统一说法，广泛采用的是将茶文化分为广义的茶文化和狭义的茶文化。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和，狭义的茶文化专指其精神财富部分。本部分以广义茶文化为描述对象。

一般而言，茶文化有如下四个层次^[4]：

（1）物态文化。人们从事茶叶生产和茶文化活动时，各种方式与物品文化属性的展现，既包括茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具，以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。

（2）制度文化。人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等。

（3）行为文化。人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式，通常是以茶礼、茶俗及茶艺等形式表现出来，如以茶敬客、以茶为“礼”、以茶敬佛、以茶祭祀等。

（4）心态文化。人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素，如反映茶叶生产、茶区生活、泡茶技艺、饮茶情趣的文艺作品，将饮茶与人生哲学相结合，上升至哲理高度所形成的茶德、茶道等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。