茶多酚的抗氧化作用

科学研究表明，引发癌症、高血压、高血脂、炎症等疾病的罪魁祸首是人体中积累的自由基。而茶多酚具有较强的抗氧化、清除或减轻自由基损伤的功效。

茶多酚可清除包括超氧阴离子、单线态氧、过氧亚硝酸盐和次氯酸等多种自由基。自由基清除的能力呈剂量—效应关系。还原电位值低意味着供给氢或电子所需的能量较低，是一种化合物清除自由基的活力和抗氧化能力的重要体现因素。同时，茶多酚与金属离子（如铁、铜）发生螯合作用，形成非活性复物，能阻止此类具有氧化还原活性的金属离子发生催化反应，避免自由基生成，从而加强其抗氧化作用。这种金属螯合能力可以防止茶多酚在体外实验中抑制铜离子介导的低密度脂蛋白的氧化，以及抑制金属离子催化氧化反应的能力。^[2]

因此，在地面头等舱休息室或机上提供茶水服务，总体而言是利于乘客健康的。