青茶，又名乌龙茶，品种繁多，是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间（1725年）前后。[10]
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建（闽北、闽南）、广东、台湾地区。近年来浙江、四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶制作时适当发酵，使叶片稍有红变，综合了绿茶和红茶的制法，既有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚回甘的滋味。在日本，乌龙茶被称为“美容茶”“健美茶”。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚各国和我国港澳地区等。
