白茶为微发酵茶，茶树鲜叶要求是嫩芽及嫩叶都满披白毫。
（1）原料：由壮芽或嫩芽制成。
（2）颜色：干茶色白隐绿，满披白色茸毛，毫心如银。
（3）汤色：微黄，或黄亮，或黄褐。
（4）香味：味清鲜爽口、甘醇，香气弱。
（5）性质：茶性寒凉。
