对于有茶艺表演服务的航空公司而言，简易茶席设置十分必要。商务公务专包机以及头等舱（公务舱）机舱内泡茶位置相对好把握，对于经济舱的泡茶位置选择则有讲究。为照顾全体乘客，一定要前后乘客兼顾，若是200人左右的单通道客机，乘务员可参考安全演示位置选择3人进行表演（头等舱1名，经济舱2名），若是双通道客机以此类推（图5-6、图5-7，见彩插）。
