用心以情设置茶席

该原则对商务公务专包机乘务员而言尤为重要，专包机对乘务员的服务水平要求更高。不少专包机客人有饮茶喜好，在执行航班任务前，首先要熟悉客人喜好，若遇客人有嗜茶爱好，可根据其嗜好适当进行茶席设置，以增强客人对航班的亲近感和满意度。茶席设置可根据客人此行的目的或目的地或相关大事件等为基准，进行主题设计和茶类选择，在保证安全的前提下，适度增加茶席设置的艺术性。

需要注意的是，民航业的茶席设计工作，是以安全为工作前提，以服务为工作重点。对于民航茶艺服务而言，与地面日常茶馆服务还是有很大不同，落脚点在服务，不仅仅是能泡一杯滋味好的茶汤。

高价值客户

面对目前各大航空公司激烈的市场竞争，无论是窄体客机的公务舱旅客还是宽体客机的两舱旅客都被各航空公司视为高价值客户群体。航空公司往往会根据自己的产品配置和航线特点以及旅客数据等制订高于市场需求的服务标准，配置具有航空公司特色的服务产品，为两舱乘务员进行更专业和国际化的服务培训，以提升高价值客户对航班的满意度。这其中，茶艺服务就是其中一项重要技能。服务好高价值客户，能为航空公司带来稳定的客源和树立良好口碑。

民航业的茶艺服务礼仪

古人讲“礼者敬人也”，礼仪是一种待人接物的行为规范，也是交往的艺术。民航业是一个非常注重礼仪的行业，高规格的服务礼仪是这个行业人员必备的素质和基本条件，除了要注重仪容、仪表、仪态和语言，也要注意茶艺服务时操作的规范以及服务中所体现出的文化修养。关于仪容仪表仪态，民航业已有较为严苛的训练，与茶艺服务礼仪大同小异，这里特别介绍一下茶艺服务与常规其他服务的不同之处。

一是“举案齐眉”奉茶礼仪（图5-8，见彩插）。在这个具有仪式感的礼仪中，要求泡茶人举杯齐眉，以腰为轴，躬身双手将茶献出，这样一则表示对品茶人的尊敬，二则表示对茶至清至洁品质的敬重。对于此种奉茶礼，在商务公务专包机内可以且应当执行，在地面头等舱休息室也应遵照执行，在一般的机上则要灵活处置，对宽体客机的两舱乘客可以照此奉茶，在窄体客机以及经济舱内由于空间限制较难实施不必为之。

二是特殊情况处置礼仪。在茶艺服务过程中，如果遇到特殊情况，服务人员应主动、礼貌、热情、快速地为旅客处理问题。比如，茶水不小心打翻在地上、茶水沾到旅客身上等情况，服务人员应有经验、有责任心，能快速应急反应，高度协同配合，进行有效灵活的处置，会使用必备的应急设施和物品，随机应变，保证特殊情况处置有序，做得比旅客期望的还好。