3.1.1　中国农耕经济的起源

作为东亚文化圈中心的古代中国拥有着典型的农耕经济，这与中国所具备的地形、地理、气候等条件息息相关。在各种地形中，平原最适合农耕生产，而中国恰恰拥有着为数众多且广阔的平原，如东北平原、华北平原、长江三角洲，等等；农耕文化即“河流文化”，中国所拥有的众多河流可以充分满足农业灌溉的需求，正如古希腊历史学家希尔多德盛赞埃及是尼罗河的“赠礼”那样，灿烂的中国农耕文化是黄河、长江等几条大河的“赠礼”；中国大部分地区属于亚热带、暖温带及中温带，作物耕作期与生长期较长，这种高“积温”的气候特点特别适宜农业生产的发展，例如中国的棉花、水稻等作物的种植区比世界其他国家偏北，许多地方双季稻可以连续或间作；另外中国拥有着极为丰富的土壤类型，适合于各种植物的生长。因此，与中西亚农业文明并驾齐驱的仰韶文化^[1]的出现标志着古代中国进入了农业文明阶段，而同一时期的日本、朝鲜、越南等地区的人们还处于采集、渔猎的文化阶段。

仰韶文化地理图

仰韶彩陶

根据历史研究，在农耕经济出现的初期，黍与稷作为中国北方最早的农作物便已经被相关史料所记载，而甲骨文中提及“黍”字最多。商代以占卜来预测收成的好坏，并用甲骨文进行记录，出土的商代甲骨文中多有“求黍”及“求黍年”等字句，但未见有“求麦”“求稻”。可见，因为黍比较粗生粗养、易于耕种，便成了商代的主要农业作物，而这一时期虽然也出现了稻、麦等比较珍贵的品种却难以生长并取得丰收，所以商代求丰年只求黍，《诗经》中提及“黍”“稷”两字很多，可资证明。如《诗经》有云：“黍稷稻粱，农夫之庆。”^[2]表达的便是在当时的农作物生产中看重的是黍稷的丰收。随着农作物的不断开发，中国慢慢出现了“五谷”（黍、稷、稻、麦、粱）的说法，之后又出现了豆，则称“六谷”，再加上后来开发的品种，慢慢地形成了“九谷”，即黍、稷、稻、麦、粱、大小豆、麻与菇。

《诗经·七月》^[3]十分详细地述说了中国古代农业经济及农村农民生活的状况。此诗虽未说明作物的耕作时间顺序，但可以从下种的日期看出，高粱是在古历正月下种，春天为蚕桑之时（插秧期），夏天则盛产瓜茄蔬菜，同时也表明稷是五谷之长。而对于稻，《诗经·七月》只提了一句“十月获稻，为此春酒”^[4]，说明当时的稻只是少量耕种并用于酿造老人饮用的酒水，并且这里所提到的稻应该是旱稻。此诗述说农事极详，却不提及种稻之法，也说明了当时稻的种植没有形成规模。此外，《礼记》《管子》所记载的史实也都可以证明春秋以前，中国人民主要是在山坡陵阪地区种植黍稷等旱地作物。

春秋以后，人们一般仍然以高粱为主要粮食。《论语》中说“饭疏食”^[5]，疏即粗，意思是说吃高粱之类的粗饭。关于这一点的史料还有《礼记·玉藻篇》中所说的“稷食”^[6]，意思是说以高粱为主食。《左传》中曰：“粱则无矣，粗则有之。”^[7]粱指小米，粗指高粱。孔子曰：“食夫稻，衣夫锦。”^[8]说明孔子当时以稻米为主食，生活已经比较讲究。《战国策》中说道：“东周欲为稻，西周不下水。”^[9]说明东周人想要种稻子，但因为缺水，所以只能改种麦子。通过以上典籍的记录可以看到，中国古代农作物生长主要分期为：西周以前为黍稷时期；春秋至战国为粟麦期；慢慢最后形成稻米期。