3.1.4　农耕经济的成熟

隋唐宋辽金元时期（581—1367）是封建社会进一步向前发展、农耕经济趋于成熟的阶段，其间虽然也出现了一定时期的国家分裂和社会动荡，在一定的范围上减缓了社会经济的发展，封建经济也经历了波动起伏，但中国农耕经济还是不可阻挡地进入了成熟期。

这一时期农耕经济的成熟表现为，人口的繁殖与田地的大量垦辟，如唐贞观十三年（639）人口达3041871户，12331681口^[16]；元代至元二十八年（1291）人口已达13430322户，59848964口^[17]。

生产技术发展到了一个新阶段，其中最突出的就是犁结构的重大改进，晚唐陆龟蒙所著的《耒耜经》中提到的江东犁已经由11个部件构成；北宋时，宋人创造出了用人力推动的“踏犁”“秧马”，并改进了耧车插秧的技术；在灌溉方面，北宋时已经出现了连筒、筒车、桶车、水轮等效率更高的水车。当时粮食产量大幅度增加，如宋时南方一般亩产量为谷二至三石^[18]，合今计量单位1市亩地约产谷1.7市石。

江东犁

耧车

农田水利建设跨上了一个新台阶，经济重心的南移使南方水利事业迎来了一个高潮，南方经济得到进一步发展。隋唐时期，全国的经济重心还在北方，因此水利工程建设也偏重于北方，南方的水利建设虽然也取得了一定程度的发展，但还无法与北方相提并论。隋朝修复改造了很多水利工程，如在蒲州（今山西永济）“引瀵水、立堤防，开稻田数千顷，民赖其利”^[19]，而唐政府更是重视农田水利的兴建，中唐后及五代，全国经济重心开始南移，南方掀起水利建设的热潮，《新唐书·地理志》所载，唐后期修筑的水利工程，南方已经显著多于北方，占总数的4/5。宋辽金元时期，在全国范围掀起了一个规模空前的农田水利建设高潮，仅在熙宁三年至九年间（1070—1076）就修建了10793处水利工程^[20]。

作物品种的交流及土地利用的扩大。隋唐时期北方水稻种植面积有了扩展，如长江、河南道、洛阳等地都有一定的种植，但是旱作地区仍然以种稷、麦、桑、麻为主。北宋时期，南北农作物品种得到进一步交流，宋太宗淳化年间（990—994）因连年水灾，临津县令率人引淀水灌溉种植水稻获得成功后，水稻种植又被推广到河南北部、河北南部；而在南方，宋太宗时就“诏江南、两浙、荆湖、岭南、福建诸州长吏，劝民益种诸谷，民乏粟、麦、豆种者，于淮北州都给之”^[21]，推广小麦的种植，南宋时出现了所谓“中原士民，扶携南渡，不知其几千万人”^[22]的北方农民南迁的景象，北方人民的大批南迁促进了南方小麦种植的渐趋普遍。

经济作物的推广及粮食产量的增加。经济作物的推广最显著的例子是茶叶的推广，饮茶之风原盛于南方，六朝以后，在北方也开始盛行起来，尤其是中唐以后，茶风极盛，出现“茶为食物，无异米盐”^[23]的情况，茶叶成为南北人民日常饮料之一。同时，在与突厥等民族和周边等国家的贸易中，茶叶成为大宗的贸易品。社会需求的增加刺激了南方茶叶的生产，其种植范围不断扩大，遍及今四川、浙江、安徽、云南、福建、广东等地区。