花类药材一般宜在花含苞待放时采收，部分在花完全盛开时采收，如金银花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收，红花、洋金花等在花刚开放时采收，菊花、番红花等在花盛开时采收。花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保证药材质量。松花粉、蒲黄等药材更需掌握采集花粉时间，否则自然脱落，影响产量。
花类药材一般宜在晴天上午露水初干时采摘，以便保证花朵的完整和及时干燥。
