姜喜温和、湿润气候，不耐寒，遇霜易凋萎，耐阴，不耐强光，在不同生长期对光的需求不同，发芽期忌强光，而生长旺盛阶段则需较强光照。根系不发达，因此既不耐旱也不耐涝，土壤含水量需保持在75%～80%。宜在排水良好、土质疏松、土层深厚、富含腐殖质的沙壤土或黏土中生长。忌连作。
