四、采收加工

1.采收

（1）采收时间 栽种后次年的3月底到4月底都可以采收。

（2）田间清理 冬季将枯株病叶清理干净，并进行烧毁。

（3）采挖 选晴天翻耕24厘米深，使全株露出土面，抖去根部泥土，切下块根，泥沙洗净，晒干水汽，揉搓后再晒，晒后又搓，反复4～5次。干燥后，除去须根和杂质。

（4）清洗 放入箩筐内，置流水中，洗净泥沙，摊于晒席上暴晒，待水汽干后，用手轻轻搓揉，称为“短水”。搓揉不宜用力过大，以免搓破块根表皮，造成“油子”，影响质量。

2.加工

要进行“三晒三堆”。于竹帘上暴晒，第1次晒3～5天，堆集2～3天；第2次晒3～5天，堆3～4天；第3次晒4～5天，堆4～5天，使麦冬的干度达到80%左右。在堆晒过程中，有时因天气变化影响，往往前后批次交叉进行。因此，堆晒须分清批次，不要弄混，避免潮燥不均。

将干燥后的须端剪下，留须1厘米左右。留在两头的须是贯穿内心的，是为防止内轴内缩。内部水分不易向外挥发，影响干度和外形。继续堆晒，直至内部水分挥发完了，直至留须一碰即落。