四、采收加工

1.采收

（1）采收时间 一般是定植后的次年秋季，待地上部分完全枯萎、地下鳞茎已经完全成熟时采收。采收宜在晴天进行（雨天或雨后采收，鳞茎易腐烂）。

（2）采收方法 采收时小心把鳞茎挖起，抖去粘附的泥土，然后切除地上茎叶，除去根，将大球与小球、留种与不留种，分别堆放，并轻拿轻放，置阴凉干燥处存放。堆放在室内通风处，以待加工。一般每亩可产鲜货1000～1500千克，高产地可达2000千克。

2.加工

（1）剥片 先将鳞茎外层的干枯片和质量差的片剥除，用利刀在鳞茎基部横切一刀，使鳞片分离，再一片一片剥离。剥片时，同一品种应按外鳞片、中鳞片和中心片分别盛放，放在竹筐或簸箕内，置于有清水的大木盆（木桶）或流水中漂洗干净，取出沥干。

（2）泡片 用一口大铁锅或铝锅，放2/3水，大火烧沸，然后将洗净并沥干水的鳞片分类下锅。每锅放入的鳞片以不露出水面为宜，以便翻动。泡片时所用的火力要均匀，时间为5～10分钟（浸泡至锅内水重新沸后）。鳞片边缘变软、背面微裂时，迅速捞起，放入盛有清水的缸内或装入竹筐内置流水中，漂洗去鳞片表面的黏质后捞起。一锅水一般可连续浸泡片2～3次。如果锅内的水出现混浊，应换上清水，重新煮沸后再泡。

（3）晒片 将水泥晒场或用清水冲洗干净竹席，把百合鳞片放在上面轻轻摊薄均匀。约两天一夜，鳞片已有6成干时翻动1次。翻动时要轻翻，晒至鳞片干透。也可于40～50℃烘烤。烘烤时翻动，须用两手把竹席拿起用力簸翻，切勿任意翻动，以免鳞片破碎成糊块。一般每100千克鲜百合鳞片可加工成干百合片35千克，折干率为3∶1。