海三鲜青蔬汤

海三鲜青蔬汤

好滋味！

功效

扇贝富含蛋白质、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常饮此汤有助于预防心脏病。

用料

｜西蓝花、海参、虾仁各 100 克

｜扇贝 1 个

｜水芹 30 克

｜香菇 10 克

｜红豆 20 克

｜鱼肚 25 克

｜大蒜 50 克

｜精盐、植物油、木耳、胡萝卜片各适量

做法

1.扇贝片开，剔除扇贝肉，处理干净，片成片；西蓝花洗净，掰成小朵西蓝花；大蒜去头和尾；水芹切小段；香菇放入容器内，倒入清水泡发；红豆放入容器内，倒入清水，需提前泡12小时以上；木耳泡好后捞出，切成小粒。

2.炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，下入鱼肚炸制，捞出沥油，再将大蒜放入锅内，炸至金黄后捞出。

3.另起锅，倒入清水、红豆煮20分钟，加入虾仁、鱼肚、大蒜、扇贝、香菇煮10分钟，放入木耳、胡萝卜片、西蓝花、水芹、精盐、海参煮3分钟即可。