现代水产健康养殖的定义和内涵

现代水产健康养殖的概念最早出现于20世纪90年代中后期我国的海水养殖界，并成为当今养殖界最为流行的热门话题。之所以提出这个概念，主要是因为我国水产养殖技术及其管理当前出现的随意性，导致疫病蔓延，种质退化，产品质量下降，甚至影响了食品的卫生安全。遗憾的是，现代水产健康养殖的概念提出至今，将近十年过去，还没有得到明确和统一，人们对健康养殖本身的认识还是相当混沌、模糊。

现代水产健康养殖是个系统工程。鉴于水产养殖的生态复杂性和环境的不稳定性等，可以应用系统论的观点加以理解：养殖自始至终整个过程所采用的技术和方法（包括运用许多学科原理），都要根据和围绕特定养殖对象的生物学特性进行；对所进行的养殖系统能够进行有效控制，所谓养殖系统包括养殖设施、养殖品种、养殖环境（水域理化环境与生物环境），所谓控制就是具体的养殖操作及系统动态监控，即对系统内部动态变化及进、出系统的物质、能量流动加以科学管理，转化或消除养殖过程伴生的负影响；包括种质优化和品种改良，尽可能使养殖生物减少或避免发生疾病；养殖出来的产品无药残，符合人类需要；在谋取较高经济效益的同时，能可持续发展，与生态效益和社会效益相统一。有鉴于此，笔者综合了许多学者的提法，对“现代水产健康养殖”的概念做出如下描述：根据养殖对象的生物学特性，运用多个学科的原理，对特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物质、能量流动的良性循环、养殖对象正常生长、产品符合人类的需要，并使之经济、生态和社会效益相统一的水产综合技术。由此可见，现代水产健康养殖是一种新型水产养殖概念，相对于传统的养殖技术与管理，它包含了更广泛的内容。它不但要求有健康的养殖产品，以保证人类食品安全，而且养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求，养殖品种应保持相对稳定的种质特性，同时要有较高的经济效益等。

现代水产健康养殖概念有其空间性、时间性、指向性、可操作性和目的性。空间性（范围）指特定的养殖系统及其所处的大环境；时间性指该系统随着人的生产行为的开始而存在、生产行为的结束而消失；指向性指“健康”相对于养殖系统的生态安全性、养殖对象的健康生长和人对养殖产品的健康需求而言；可操作性指各种形式的技术投入，包括：①物化技术（如机械设备、优良种质、配合饲料、渔药及添加剂等），②生产技能、技巧、经验（如水处理技术、微机控制技术、病害防治技术等），③软技术（组织管理方式、方法、措施等）；目的性指谋取较高经济效益的同时，经济、生态和社会效益三者相统一。当然，随着科技的进步、社会的发展，健康养殖概念的内涵和外延都将随之发生变化，以适应时代的需求。