五、水质调控
水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质》要求，通过彻底清淤消毒、合理施肥、合理搭配养殖品种、机械增氧、生物净化、使用水质改良剂、适当使用消毒剂、科学添换水等措施，科学调控水质，为养殖鱼类创造良好的生长环境。水质pH控制在7.2～8.5；溶氧量不低于4毫克/升；透明度保持在30～50厘米，要求水质达到“肥、活、嫩、爽”。
（一）水质调节
鱼种放养前，水深应达到1米左右。用河水养鱼要过滤，防止野杂鱼、杂物等进入。5月底至6月初，加水至1.8米深，以后随着鱼类的生长逐步加满池水。7-9月份，每月最好换水一次（排走下层水），每次换水量不少于池水的1/3。使池水透明度保持在30厘米左右、溶氧量在5毫克/升左右、pH在7.0～8.5。应用水质调控技术调节水质。
（二）合理使用增氧机
使用增氧机要做到“三开、两不开”，晴天中午开机1～2小时；阴天适时开机，直到解除浮头；阴雨连绵有严重浮头危险时，要在浮头之前开机，直到解除浮头。在一般情况下，傍晚不开机，阴雨天白天不开机。鱼类生长旺季坚持晴天中午开机，池塘载鱼量大，开机时间延长，反之，开机时间缩短。
（三）有益微生物水质调控技术
1.硝化细菌
使用时不需要经过活化处理，不能用葡萄糖、红糖等来扩大培养，只需简单地用池水溶解泼洒即可。投放硝化细菌后，一般情况下需4～5天才可见明显效果，因此，将投放时间提前是解决这个矛盾的好方法。同时，为了更好地提高硝化细菌的作用效果，硝化细菌应提前数日运用，避免繁殖速度快的活菌竞争空间。
硝化细菌不可与化学增氧剂（如过碳酸钠或过氧化钙）同用，因为这些物质在水体中分解出的氧化性较强的氧原子，会杀死硝化细菌。所以，先使用化学增氧剂至少1小时后，再使用硝化细菌。
养殖池塘的酸碱度及溶解氧，与硝化细菌的使用效果有较大的关系。使用硝化细菌时最适宜的pH为7.8～8.2，溶氧量只要不低于2毫克/升即可。
2.光合细菌
在养殖水体中使用和在饲料中添加光合细菌，能改善水质，减少耗氧，促进鱼虾成长，提高产量。光合细菌宜在水温为20℃以上时使用，低温及阴雨天不宜使用。在池塘使用时，每立方米水体用2～5克光合细菌拌细碎的干肥泥土粉均匀撒入鱼池，以后每隔20天左右，每立方米水体用1～2克光合细菌兑水后全池泼洒。虾池每立方米水体用5～10克光合细菌拌细碎的干肥泥土粉均匀撒入池塘，以后每隔20天左右，每立方米水体用2～10克光合细菌兑水后全池泼洒。作为饲料添加剂投喂鱼虾时，按1%的比例拌入。用于疾病防治时，可连续使用，鱼池每立方米水体用量为1～2克、虾池用量为5～10克，兑水后全池泼洒。在池塘施用粪肥或化肥肥水时，配2～5克光合细菌效果更为明显，可避免肥料用量过大、水质难以把握的缺点，并可防止藻类老化造成水质变坏。
水瘦时，要先施肥再使用光合细菌，这样有利于保持光合细菌在水体中的活力和繁殖优势，降低使用成本。此外，酸性水体不利于光合细菌生长，应先泼洒适量生石灰乳，调节水体pH为7左右后再使用光合细菌。
药物对光合细菌制剂的活体细菌有杀灭作用，因此，光合细菌不能与消毒杀菌剂同时使用。水体消毒需经过1周后方可使用。
3.芽孢杆菌
当养殖水体底质环境恶化、藻相不佳时，应尽快应用芽孢杆菌，它能迅速利用大分子有机物质，同时将有机物质矿化生成无机盐，为单细胞藻类提供营养，单细胞藻类光合作用又为有机物的氧化、微生物的呼吸、水产动物的呼吸提供氧气。循环往复，构成一个良性的生态循环，使池塘内的菌相达到平衡，维持稳定水色，营造良好的底质环境。在泼洒该菌的同时，需尽量同时开动增氧机，使其在水体繁殖，迅速形成种群优势。
使用芽孢杆菌前，活化工作为必需的措施。活化方法是向芽孢杆菌中添加本池水和少量的红糖或蜂蜜，浸泡4～5小时后即可泼洒，这样可最大限度地提高芽孢杆菌的使用效果。