四、其他水质指标

（一）透明度

透明度指的是水质的清澈程度，是对光线在水中穿透过程中所遇阻力的测量，与水中悬浮颗粒的多少有关，因此也有学者用浊度来表示。若黏性颗粒，小而带负电，则称胶体。任何带正电离子的物质添加，均可使胶体沉淀，如石膏、石灰等。许多养殖者不愿意水质过于浑浊，即通过泼洒石宵或石灰水来增加水质透明度。

透明度太小，或浊度过大，不易观察鱼类生长状况，也容易影响浮游生物繁殖，导致N的积累，而且也会使鱼、虾呼吸受阻。但水质透明度太大易使生物处于应急状态，也不利于养殖动物的生长，如俗语所说的“水至清则无鱼”。

透明度有一个国际上常用的测量方法：用一个直径25 cm的白色圆盘，沉到水中，注视着它，直至看不见为止。这时圆盘下沉的深度，就是水的透明度。

（二）重金属

重金属污染对水产养殖的危害不可忽视，在沿海、河口、湖泊、河流都不同程度地存在，而且近几十年来有逐步加重的趋势。重金属直接侵袭的组织是鳃，致其异形。另外对动物胚胎发育、孵化的影响尤为严重。为减少重金属危害，育苗厂家通常都在育苗前，在养殖用水中添加2～10 mg/L的EDTA-Na盐，可有效螯合水中重金属，降低其毒性。一般重金属在动物不同部位积累浓度不同，如对虾头部组织明显大于肌肉。一些贝类能大量积累重金属。

（三）有机物

水中某些有机物污染会影响水产品口味，直接导致整批产品废弃。如受石油污染的鱼、虾会产生一种难闻的怪味，受青绀菌或放线菌污染的水产品有一股土腥味等。

如果说水产养殖是养殖水生生物，那么首先就必须了解水生生物的生活环境：水。水是一种极性分子，因此形成的氢键决定了水的各种性质，如：密度、热值、形态等。海水3.5%为盐，96.5%是水，海水中最重要的离子是Cl-、Na+、Mg2+、Ca2+和K+。盐含量影响海水的诸多理化性质，如：密度、冰点、蒸汽压、黏度和折光率等。海水中绝大多数元素和离子相互之间的比例是恒定的，除了少数被生物大量利用的元素如氮、磷、硅等。

有一些重要的水质指标是每一个水产养殖者必须熟知的。pH是水中H+离子浓度指数，正常情况下应该是7±1，碳酸碱度则是反映水体能够平衡pH变化能力的指标。盐度是指溶解于水中盐的含量，而硬度是指淡水中的Ca2+和Mg2+的浓度。溶解氧含量反映了池塘养殖状况是否健康正常，它在一天24 h内变化很大。最适温度是指在此温度下，养殖生物生长最佳。营养盐是指能被水中植物光合作用时利用的元素或分子，如氮、磷以及其他一些作用相对较小的元素，这些元素通常以某种分子或离子形式被利用。其他指标还有透明度、重金属、影响水产品风味的物质等。