第一节　食品卫生

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【案例1】徐丹在回学校的路上，很远就闻到香喷喷的烤红薯味道，正好自己肚子也饿了，就准备买两块吃。在小贩称红薯的空当，徐丹无意发现烤红薯铁桶上赫然印着“石油”两字，虽然小贩有意用编织袋掩饰了，但还是能辨别出来。徐丹心想这不是毒桶烤出来的红薯吗？于是就问小贩，“你烤红薯用的桶哪里来的？”小贩直言不讳地告诉他，是从废品站收购的，并一再承诺他洗干净了。徐丹最后以没带钱为由，赶紧离开了。

案例分析

细心的人仔细观察就会发现，街边烤红薯用的铁桶炉大多是化工原料废桶改制的，不少化工原料含有可能危害人体健康的成分，有些在高温条件下慢慢挥发，附在红薯表皮，很不卫生。另外，燃烧炭中的有毒物质会污染食物，街边的烤红薯也没有任何防尘卫生设施，还有甚者用变质红薯烤制，吃了不仅会影响健康，还有可能造成急性中毒。建议青少年不要随意吃路边饮食。

【案例2】2017年×月×日下午2时，某市食品药品监督管理局在接到举报后，对该市一家火锅店进行了食品卫生安全突击检查。检查的过程中，食药监管部门的工作人员发现这家火锅店没有定期对冰柜消毒，菜品也没有按照要求存放，除此之外，该火锅店还存在着一些卫生防疫不达标的现象，如店内有老鼠屎。最后，工作人员从堆放在厨房地上的陈汤老油锅底提取了一些样品回去检验，对该火锅店进行罚款，并责令改正。

吃火锅注意锅底卫生

案例分析

火锅是中国独创的美食，近些年网络爆出火锅食品卫生问题不计其数，有消毒不合格、废弃油脂处理不明确的，还有腐竹添加吊白块，牛杂、猪杂检出甲醛的，更有用几滴“香油精”和“火锅红”，辅以基本辅料做火锅底料的。青少年要有辨别能力，还要有自控能力，尽量不去或少去便宜的自助火锅餐饮店就餐。