谨防食物中毒

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【案例1】2016年×月×日，彭女士在一家小吃店里买了六两油炸螃蟹回家。晚上，母子俩吃过螃蟹不久便睡下了，第二天凌晨3点左右，彭女士和儿子都出现了肚子疼、腹泻、头昏和呕吐的症状。彭女士丈夫下班回家后，立即将母子俩送往当地医院抢救。不幸的是，彭女士在当天经抢救无效死亡，她儿子被转到昆明医学院第二附属医院抢救，最终脱离了生命危险。

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螃蟹在垂死或已死时，体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使螃蟹煮熟，这种毒素也很难被破坏，人在食用后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会上吐下泻，人体因失水过多导致虚脱，甚至威胁生命。案例中彭女士和她儿子就是食用了没有质量保证的螃蟹而发生食物中毒，最终导致彭女士丢失性命。提醒青少年不食用不新鲜、未煮熟的螃蟹，至于死、腐烂的螃蟹更是不能食用。

【案例2】2016年×月×日晚，某大学有学生到校医院就诊，症状为不同程度的腹泻，个别学生出现呕吐。截至第二天上午9时，有8人留院观察，没有出现严重症状。学校第一时间与疾控中心取得联系并进行了流行病学调查。同时，还积极采取防范措施，在市场监督管理部门指导下，连夜对食堂环境、工具容器进行彻底消毒，对食品卫生进行严格检验，确保师生饮食安全。

案例分析

食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点，临床上表现为上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。青少年一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，及时就医或采取催吐、导泻、解毒的措施。