谷 类
在鸡蛋、牛奶、大豆等三大抗原之上，最近很多宝宝对大米和小麦也有过敏反应，并称为五大抗原。
成为谷类的抗原的球朊类这种蛋白质，具有即使加热烹饪也不易被破坏的性质，特别是小麦、荞麦会引起荨麻疹、哮喘等，突然出现症状的情况很多，有必要多注意一下。
如果对小麦过敏那么意大利实心面、通心粉、面包、乌冬面、面筋等也不能吃。对大米过敏精白米、酱、番茄酱也不能吃。
谷类作为断乳食物会极易成为过敏源。请用薯类、小米、秕子、玉米等杂谷来代替。
