三、栽培技术

（一）土地整理

种植葛根的土地要及早整地，按南北向，行距1.0～1.1米的规格要求开挖种植沟，沟深50～60厘米，沟宽50～60厘米，并清除石块、树根等杂物，清除土蚕，减轻土壤虫害。底肥要一次性施足，一般中等肥力土地每亩施入基肥：①腐熟农家肥2000 千克；②三元复合肥50千克；③磷肥50千克；但每亩施用的化肥总量不得超过200千克；④适量的农作物秸秆。开挖种植沟时从一个方向一沟一沟顺序开挖，将表土耕作层回填沟底20～30厘米厚，把基肥全部施入种植沟，再回填10厘米厚的土壤，将底肥与土壤拌匀。注意施基肥的深度为墒面下20～60厘米段。最后，起高垄，必须确保葛根生长有70厘米以上深度的松土耕作层。

（二）袋苗移栽

每年冬季，按精细整地要求开挖种植沟并施足基肥，按株距60～70厘米开挖种植塘，深度15厘米，每亩栽植1000株左右，根据生产条件优劣可适当增减栽培种植密度900～1100株。3～4月是移栽的最佳时节，浇透水，覆盖地膜保湿增温，进入雨季时去除地膜（图6-3）。

（三） 田间管理

（1）查缺补苗：每亩种植1000株左右，按行距1.0～1.1米，株距0.6～0.7米的规格移栽种植较为合理。因此，在葛苗移栽以后，就要及时检查成活情况，没有成活的，要尽快补栽，确保获得高产量，缺少一株葛苗，就相当于减少了2～3千克的产量。

（2）提苗追肥：葛根生长速度快，需肥量较大，葛苗移栽成活以后，就要及时追施一次提苗肥，时间大约在葛苗移栽后半个月。每亩可选用尿素3千克，氯化钾5千克，复合肥3千克兑水浇施。若农户家中建有沼气池，选用沼液肥更好，或浇施清粪水。在第一次追施提苗肥以后，可以根据葛苗生长情况，再施追1～2次提苗肥。当葛藤长到1.5米以上的长度时，深扎的根系就可以吸收利用基肥养分了，不必再进行根部追肥。

图6-3　葛根大田移栽

（3）抗旱保苗：葛根是一种喜光性植物，采取地膜覆盖栽培方法，既能保湿，又能提高地温，促进葛苗正常生长。进入雨季后，应及时去除地膜，保证土壤有足够的水分供葛苗生长。

（4）搭架引蔓：葛根是一种藤本攀缘植物；当葛藤长到50厘米长的时候（约为栽后一个多月），就要及时搭架引蔓。利用2米长的竹竿或木杆，在两株葛苗中间斜插一根竹竿，相邻两行的竹竿交叉为“人”字形，在上面放一根长竿，用绳索捆绑固定，再把葛藤引上架。搭架的时候要注意插稳插实，捆紧，以防大风吹倒。

（5）修剪整蔓：在葛藤生长过程中要注意修剪整蔓，促进块根膨大。主要有两点：一是每株葛苗可留1～2条葛藤培养形成主蔓，在葛藤还没有长到1米长的时候，不留分枝侧蔓，要随时剪除萌发的侧蔓，促进主蔓长粗长壮，1米以上所萌发的侧蔓全部留着长叶片，保持足够的光合叶面积；二是当所有的侧蔓生长点距根部的距离达到2～3米长的时候，要摘除顶芽，抑制疯长，促进藤蔓长粗长壮和腋芽发育，准备来年繁苗扦插芽节，确保根部膨大所需营养。在下一年开春后，要及早修剪，每株葛根只能保留2～3条藤蔓培养形成主蔓，1米以内不留分枝侧蔓，以防“葛头”长得过大，消耗过多养分，影响葛根膨大（图6-4）。

（6）中耕锄草：进入雨季后，杂草生长很快，要适时中耕除草，培土清沟及时排出积水。葛根为旱地作物，根系发达，耐旱不耐涝，雨季要保持排水畅通。

图6-4　葛根大田管理