基源植物及主要栽培品种

栀子全球约250种，分布于东半球的热带和亚热带地区。我国有5种、1变种，产于中部以南各省区。分别是栀子（G. jasminoides），白蟾［Gardenia jasminoides var. fortuneana（Lindley）H. Hara］，匙叶栀子（G. angkorensis），海南栀子（G. hainanensis），大黄栀子（G. sootepensis），狭叶栀子（G. stenophylla）。

因生长在不同的环境，使其习性、叶的形状及大小、果实的形状及大小等均发生一些变异。其变异主要可分为两个类型：一类通常称为“山栀子”，即黄栀子，果卵形或近球形，较小；另一类通常称为“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大。据称前者适为药用，后者适为染料用。一些学者亦根据其叶、花、果实等的变异，定为若干变种或变型。

图12-1　水栀子和黄栀子比较（左为水栀子，右为黄栀子）

目前，湖南已初步筛选出湘栀3号、湘栀18号、湘栀20号等具有树势强健，立枝开阔，叶片质地厚，叶色浓绿，果实色泽鲜艳，产量高，栀子苷含量高等优点，对我省气候环境、土壤条件，耕作水平适用性强，抗病性强的优良品种。