中国是茶的故乡，是世界上最早发现、利用和生产茶叶的国家。茶叶是一种健康的饮料，被称之为国饮，是我国也是全世界最主要的饮料之一。茶叶与人类日常生活息息相关，早已成为人民大众生活中的必需品。
现代茶叶栽培与加工，注重自然生态平衡演替，推进机械化生产、清洁化加工，以“无公害茶”为基本要求，向“绿色食品茶”、“有机茶”转换更新，使产品质量安全得以保证，正在逐步成为产业新常态。茶产业的发展进入了产业经济集成、保健功能开发和文化内涵扩张的历史新时期。
