（三）分级别采摘

鲜叶采摘等级可分为“单芽”、“一芽一叶芽长于叶”、“一芽一叶芽等于叶”、“一芽一、二叶初展”等类型。根据制作干茶的种类和质量等级要求，做到按标准及时分批采摘。先达标先采，后达标后采，使鲜叶整齐度达到基本一致。