二、鲜叶采摘

茶叶鲜叶是形成茶叶品质的物质基础。鲜叶采摘质量的好坏是直接影响茶叶商品价值的重要原因之一，必须做到分品种采摘、适时采摘、分级别采摘，提倡机械采摘，注重采摘质量，做好鲜叶采摘后、制作前的摊放管理。