（四）开花结果

茶树种子繁殖的茶苗，种植后第3～4年可以开花结果；无性繁殖的茶苗，种植的当年或第二年便可以开花结果。茶树的花芽和叶芽同时着生于枝条上，花芽着生在夏梢的叶腋间，在叶芽的两侧着生花芽1～4个，有时仅有花芽而无叶芽。花芽的柄上通常有1～4个鳞片，当花芽继续发育时，鳞片便脱落。有时当花柄伸长时，鳞片处又能生出互生的花芽，称为辅助花芽。辅助花芽的生活力不及主轴上所生的花芽强。

花芽在春梢活动休止时开始分化，以后陆续发生。先是花芽顶端膨大，内部逐渐形成花萼、花瓣和雄蕊，到7月下旬即可明显地看到花蕾，8月花瓣陆续现出白色，花粉母细胞开始分裂，9月下旬以后渐次开花。

茶树盛花期在10～11月。从花芽形成到开花，大约需要100～110天，花蕾膨大到花冠开放需要15天左右。开花最适宜的气温为18～20℃，相对湿度60%～70%。

茶树是两性花，但自花授粉结实率较低。茶树授粉受精后，子房发育膨大，在冬季低温寒冷时，子房便进入休眠状态，到第二年3～4月间气温上升时，子房即随着新梢的生长而逐渐发育膨大，到10月下旬果实成熟。茶树开花结果的过程，从6月花芽形成到第二年10月果实成熟，大约需要16～18个月的时间。