四、高脂血症
四、高脂血症
高脂血症是一种现代文明病，属于高发慢性非传染性疾病，在成年人群中患病率最高。从病理上来讲，高脂血症是一种全身性疾病，是指血液中胆固醇（TC）或甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平过高或高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平过低，现代医学称之为血脂异常。
脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症又可称为高脂蛋白血症，即血清脂蛋白浓度升高。目前已经公认高脂血症，包括高胆固醇血症、高甘油三脂血症及两者都高的复合性高脂血症。高脂血症与冠心病有密切的关系，尤其是胆固醇和甘油三酯都高者，患冠心病的危险性更大。
◎危害
高脂血症对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。高脂血症的初期多数没有临床症状，因此很多人不重视早期诊断和早期治疗，从而延误了病情。高脂血症的直接危害就是加速全身动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是指脂类物质积存在血管壁内，使得动脉血管变厚、狭窄、僵硬、血流减少，而全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧、一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。大量研究资料表明，高脂血症是脑卒中（即中风）、冠心病、心肌梗死、心脏猝死的重要危险因素。此外，高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病等。因此一定要重视高脂血症的早期诊断和早期预防。
◎饮食
1.食物多样、谷类为主：精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400～500克，以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
2.多吃蔬菜、水果和薯类：多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清胆固醇，提高高密度脂蛋白的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳含有多糖类物质，也有降低血清胆固醇及防止动脉粥样硬化的作用。
3.常吃奶类、豆类及其制品：奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者食用奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
4.经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油：多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或2次以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量＜300毫克/日。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量＜200毫克/日。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
5.铁的摄取：可适量从动物内脏和猪血中摄取铁质。一般人均认为这一类食物含胆固醇较高，但适量食用是对人体有益的，牡蛎、贝类等海产品含有较优质的胆固醇，而蟹黄等则是含较不好的胆固醇的食物，另外适时补充维生素C可促进铁的吸收。
6.维生素的摄取：纤维素有助于降低血液中胆固醇的含量，还可以减少脂肪的摄入量，减少甘油三脂。维生素方面，应注意摄取适量且均衡的维生素A、维生素E，在深绿色和深黄色蔬菜中可获得不少营养，也可多摄取全谷物食物，因为其胚芽外壳富含维生素E。
◎食疗
1.桂圆莲子茶：桂圆肉10克，莲子15克，银耳6克。将莲子煮熟炖烂，再加桂圆肉和泡开洗净的银耳，于汤内稍煮，尔后投入冰糖适量食之。早晚各饮1次。对高血脂伴有头昏眼花、心慌气短、神疲乏力、烦躁失眠者有帮助。
2.开洋煮干丝：香豆腐干10块，虾米25克，精盐4～5克，黄酒、味精少许。香豆腐干洗净用沸水烫5分钟，用刀剖成0.2厘米厚的薄片，再切成丝。然后把香干丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用文火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。主治体内胆固醇过高。
3.山楂枣糖酒：山楂片3000克，红糖、大枣各30克。以上这3种材料用米酒1000毫升浸半月即可服用，浸时每天摇动1次。每天1～2次，每次30～50毫升。坚持饮用对高脂血症患者有益。
4.山药大枣羹：山药60克，大枣10枚（去核）。共炖烂为羹，再加入白砂糖适量，搅匀后即可食之。每日1～2次。对血脂增高伴有倦怠乏力、胸闷纳差、烦热多汗、大便稀薄者有益。
◎预防
1.从儿童抓起：随着人们生活水平的日益提高，高血脂的发病群体出现向低年龄段蔓延的趋势。所以，一些溺爱孩子的家长应该引起注意，要足够重视孩子的饮食等生活习惯，不要让你的孩子也沾染上这种富贵的文明病。
2.从日常生活抓起：习惯成自然，养成坏的生活习惯后，生病也是自然。对于高血脂以及并发的糖尿病、高血压等也都是生活习惯病，比如长期吸烟、酗酒、睡眠不规律等，都影响着一个人的健康。所以，预防高血脂要从日常生活抓起，要养成良好的生活习惯。
3.谨防并发症：动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑卒中、肾病等都是高血脂的并发症，它们是相伴相生的，一旦有某种疾病应抓紧治疗。