五、脑梗死

五、脑梗死

脑梗死是指动脉阻塞后脑供血障碍引起脑组织缺血、缺氧而发生坏死、软化形成梗死的脑血管疾病。临床上最常见的类型有脑血栓形成和脑栓塞。其一，脑动脉壁由于动脉粥样硬化或其他因素造成管腔狭窄，甚至闭塞而导致局灶脑梗死，称为脑血栓形成。其二，身体其他部位的栓子脱落，如颅外动脉壁的粥样硬化斑块脱落的血栓碎片，或心脏的附壁血栓脱落的碎片或心脏瓣膜的赘生物脱落，进入脑循环，导致某一脑血管阻塞而形成局灶性脑梗死称为脑栓塞。

◎病因

脑梗死的主要因素有高血压病、冠心病、糖尿病、体重超重、高脂血症、喜食肥肉、遗传。多见于45～70岁中老年人。

◎饮食

脑梗死患者首先要能得到及时的治疗，在此基础上配合食疗，会有很大的收效，其饮食应注意给予易消化、高维生素饮食。可给些新鲜蔬菜切成细末，水果压汁频服。如脑梗死患者超过24小时不能进食者，可给鼻饲维持营养。日常饮食应注意：

1.限制脂肪摄入量：每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，一般烹调时不要用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内。

2.适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质的摄入量。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液黏稠是有利的。

3.控制总热量：如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会有所下降的。

4.经常饮水：脑梗死的病人要经常饮水尤其在清晨和晚间。因为这样可以稀释血液，防止血栓的形成。

5.控制食盐摄入量：脑梗死的病人食盐的用量一定要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。

6.限制精制糖和含糖类的甜食：包括点心、糖果和饮料的摄入。

7.注意烹调用料：为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除了可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血也有一定好处。