肝病患者不能吃鸡肉和鸡蛋吗

158.肝病患者不能吃鸡肉和鸡蛋吗

常常有肝脏病患者或患者家属提问,他们是不是不能吃鸡肉和鸡蛋。实际上,这个问题是基于肝病的患者能否食用高蛋白质食物提出的,原因是许多高蛋白质的食物被认为是“发物”。对于这个问题要个性化回答,绝大多数患者是可以且应该多补充高蛋白质食物的,仅在少数情况下,需要限制蛋白质的摄入。蛋白质是三大营养素之一,优质蛋白质对维持机体的生命活动非常重要。除了肥胖引起的非酒精性脂肪性肝病患者外,其他肝病患者所需能量和蛋白质通常高于正常人,高能量、高蛋白质饮食是多数肝病患者所必需的,应该多食瘦肉和蛋类等优质蛋白质含量高的食物。

那为什么会有肝病患者不能食用这些食物的说法呢?因为肝脏是人体内最大的代谢器官,我们摄入的营养素通常都是通过肝脏代谢的,一些内生的和外来的毒物要经过肝脏解毒。较高含量的蛋白质摄入后,在肠道产生的氨会增加,产生的氨超过了肝脏的解毒能力,就会随着血流侵犯神经系统,对大脑产生影响。因此,发生严重的肝脏疾病时,要适当限制蛋白质的摄入,以免过多的氨造成神经系统毒性。

需要暂时禁止或限制蛋白质摄入的情况包括:尿素循环障碍引起的严重高氨血症,急性肝功能衰竭和慢性肝硬化功能失代偿时。其他情况下,蛋白质摄入不受影响。即使发生急性肝功能衰竭和慢性肝硬化功能失代偿,也要保证适量的优质蛋白质摄入,以避免引起营养不良和恶液质。

(王建设)