为推动和协调全球的食品安全，国际社会已经进行了长期不懈的努力。早在20世纪初，从事食品贸易的国家就认识到，各国食品法律的不同规定可能成为贸易壁垒的重要来源。不管是有意的还是无意的，这些贸易壁垒可以压制国际食品贸易。为此，各国组成了不同的联合，以制定食品贸易的标准，共同推进食品贸易的发展，保障人们的身心健康。
