四、产品法典标准

此外，另有24项相关产品法典标准，针对不同的食品产品进行详细规定，包括鱼、虾、蟹等腌制、罐装、速冻等方式加工制成的产品，分别以鲑鱼、虾及虾罐头等食物为对象，对其定义、成分、标签、卫生处理等环节都有一系列详细说明。(https://www.daowen.com)

例如：《国际食品法典标准鲑鱼罐头》（CODEX STAN 3—1981）经2011年修正，从定义、加工定义、食品添加剂等方面进行阐述，明确规定了鲑鱼罐头是由去除头、内脏、鳍及尾部的任一下列物种鱼类制成，并且可添加食盐、水、鲑油和其他食用油；鲑鱼罐头以密封容器包装，须经过足以保证商业无菌状态的加工处理；鲑鱼罐头内容物为横向切割并垂直装罐的鱼段；装罐方式应使鱼段横断面与罐头盒盖、盒底基本平行。此产品不允许添加食品添加剂。另外，还对鲑鱼罐头的卫生、标识、抽样检验等内容进行了详细说明。