鱼和豆腐一起吃最补钙

108 鱼和豆腐一起吃最补钙

习惯成自然

钙是人体所需的重要元素之一。人一生中的许多阶段都需要补钙。现在市场上补钙的产品特别多，人们的选择也就多了，俗话说“药补不如食补”，其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。例如，牛奶，豆腐等。其实鱼和豆腐一起吃最能补钙。一碗香喷喷的鱼头豆腐汤，汤浓香溢，色白如奶，鱼和豆腐鲜嫩。最为突出的是它的补钙功效，鱼头含钙和磷比鱼肉更丰富；豆腐含钙、磷丰富，油脂携带维生素D。最适合孩子吃了。

为医者说

豆腐不仅具有营养丰富、味道鲜美，而且还有很高的食疗药用价值，是大众皆嗜的传统优良食物。它能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，豆腐中还有人体自身不能合成的氨基酸，体虚及贫血病人常食之有较好的辅助治疗作用。

鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。

虽然鱼和豆腐中都含有蛋白质，但二者是完全不同的，豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质中丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配取长补短。另外豆腐和鱼一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用，豆腐中钙的含量虽然多，但是单独吃并不容易被人体吸收，而鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。另外，鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白质中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

小Tips，大道理

豆腐和鱼搭配的吃法很多，最常见的就是炖汤，因为操作方法简单，因此被许多人喜爱，就是在下锅时先把鱼头煎好，再放入水和豆腐，炖好时汤汁为乳白色，浓似鲜奶。豆腐非常滑嫩。女性用鲫鱼和豆腐炖汤还能起到养颜的作用。

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骨质增生也补钙

骨质增生和骨质疏松虽然是完全不同的病变，但二者的发病基础却都是因为缺钙所致。所以，患了骨质疏松要补钙，患了骨质增生也要补钙。通过补钙，刺激血钙的稳定，降低血清钙含量，增加骨钙含量，最终达到既防治骨质疏松、又防治骨质增生的目的。