电冰箱应经常清理

168 电冰箱应经常清理

习惯成自然

随着生活水平的不断提高，电冰箱已成为生活中的必需品。人们已经习惯把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜放入冰箱保存，但是，冰箱并不是“保险箱”，食物放在里面也容易感染细菌。因此，为了确保家庭成员的身体健康，在使用电冰箱时应做到经常清理。

为医者说

细菌的适应能力极强，即使是在极度缺氧的环境中，它们也能生存。所以冰箱，特别是温度为4～6 ℃的冰箱冷藏室，完全有可能成为细菌繁衍的新场所。

有研究显示，冰箱冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%，下层合格率甚至为0。冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它是通过低温来延长食物腐败过程，达到保鲜目的的，并不具备杀菌抑菌的功能。而且冰箱内空气不流动、湿度适宜、营养丰富、是细菌特别是冰箱嗜冷菌最理想的繁殖地。

嗜冷菌是指在0～10℃的环境中仍能生长的细菌。最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌，它们常常存在于肉类、奶及奶制品、豆制品、色拉和水产品中。人类如果吃了被这些细菌污染的食物，轻者腹痛、腹泻、发热，重者甚至会引发败血症。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。

因此，我们在使用冰箱时，一定要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。这样才能保证冰箱里存放的食物是健康安全的。

小Tips，大道理

清理电冰箱时别忘了清理电冰箱门上的密封条。密封条上的细菌达十几种之多，因此要经常清洁。冰箱内的物品贮存时间不要过长，最好不超过一个月。

健康链接

冰箱冷冻室不宜长期保存生肉

从市场上买回来的生肉，可能沾染或携带一些杂菌，其中有些嗜冷菌是不怕冻的，在冷冻室内照样存活，甚至生长繁殖。此外，生肉、生鱼存放过程中，由于脱水等原因，会降低营养价值。一般地，生鱼、生肉在冷冻室存放最长时间应不超过3个月。