018 栀子
《雨过山村》
唐·王建
雨里鸡鸣一两家，竹溪村路板桥斜。
妇姑相唤浴蚕去，闲着中庭栀子花。
一首简单的山水田园诗，没有华丽的辞藻，却描绘出了一幅清新动人的美好图画。三两声鸡鸣惊醒了雨中酣睡的村落，下过雨的村庄，凉爽微风中夹杂着泥土的芬芳，一家人开始了有条不紊的劳作，只留庭院中雪白的栀子花孤芳自赏，散发沁人心脾的芳醇。
微风中摇曳的栀子，浑身都是宝，它是茜草科植物，性喜温暖、湿润气候。它的根可以泻火解毒，清热利湿；它的花不仅缀饰世界，更是泡茶的佳品，可以凉血解毒；它的叶有活血消肿、清热解毒的作用；它的果实，更是载入中药药典的常用中药之一。栀子味苦，性寒，归心、肺、三焦经，有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、外用消肿止痛的功效，常用于热病心烦、黄疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡等病症的治疗。
另外，栀子叶味苦、涩，性寒，归心、肺、肝经，有活血消肿、清热解毒的功效，主治跌打损伤、疔毒、痔疮、下疳。外用治法早在明代的《本草蒙筌》中就有记载，取适量，捣敷，或煎水外洗患处即可。用法用量：内服煎汤，3～9 g。《生草药性备要》讲述了栀子叶具有消肿、理跌打伤的功效，《本草求原》记载：“洗疳痔疔，散毒疮；同鸡煮，则祛风。”诸多医家均记载了栀子“全身”的用处，可见其是相当珍贵的中药材。
《幼科直言》卷二记载了一首方剂，以栀子命名叫栀子饮，由栀子（炒黑）、白芍（炒）、黄芩（炒）、柴胡、陈皮、当归、甘草、神曲（炒）、麦芽（炒）组成，主治小儿腹痛因热而作，面赤作渴者。取其清热之功效与黄芩合用相辅相成，加以白芍缓急止痛，余药相配伍，疗效甚佳。
如今，人们遵循“未病先防”的中医理论越来越注重养生。在古今药理学研究指导下，栀子花还用作药膳料理的常用食材。将栀子花洗净放入沸水中，煮熟捞出，晾凉后配上个人喜欢的配菜，浇入香油、老醋、适量食盐，搅拌均匀即成一道“美丽的凉菜”。此菜既清香鲜嫩又可口，对于肺热咳嗽等有一定的缓解之效，也是因栀子有着良好清热除烦、解毒之功效。
栀子花烘干之后便于保存，也常被人们用来泡水喝。父亲喜欢饮茶，所以家中常备有各种花茶，夏日的慵懒午后，大人们坐在院子里聊着家常，孩子们追打嬉戏，每每他都会用栀子花泡一壶花茶，添上孩子们最爱的冰糖或者蜂蜜，还会特意加上几片薄荷，晾凉后倒给大家喝。淡雅清香、甜甜爽爽的栀子花茶便是孩提时炎炎夏日最美好的记忆了。
（孙景环）