049　甘草

《再和元礼春怀十首》

宋·黄庭坚

双盘锦带丁香结，窄袖春衫甘草黄。

旧赠恐能开宝匣，新年时候梦残妆。

甘草，相信大家都不陌生，它在日常生产、生活中绝对不算少见，可以制成调味料使用。比如有些重庆的火锅底料中就可以见到甘草的身影；在酿造啤酒时，为了让啤酒颜色加深，酒香更浓，工厂会使用甘草以及其浸膏；在制作香烟时甘草还可作为甜味剂；它还能充当制作巧克力的乳化剂。在化工、印染等方面，甘草也有广泛的应用。在作为中药时，甘草的作用也同样十分广泛，陶弘景就将甘草尊称为“国老”，在古代的方剂中甚至有“十方九草”的说法，名医张仲景的《伤寒杂病论》大部分处方都用到了甘草。那么，甘草到底是何方神圣呢？

甘草，又称甜草根、红甘草、粉甘草、粉草、皮草、棒草，是豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎，产于内蒙古、新疆、甘肃等地。一般在春、秋季采挖，需去除须根并干燥。甘草味甘，性平，归心、胃、脾、肺经，功效为补脾益气、清热解毒、止咳祛痰、缓急止痛、调和诸药。用法用量：煎汤服2～10 g。《本草汇言》提到“健脾胃，固中气之虚羸”，著名的益气健脾方剂四君子汤（《太平惠民和剂局方》），用到了人参、白术、茯苓、甘草四味药，善治脾胃气虚证。在治疗心气不足时，不得不说到炙甘草汤这个经典方，虽说名字带有炙甘草，但方子的君药实为生地黄且重用，意在滋阴养血，配有炙甘草、人参、大枣益心气、补脾气，阿胶、麦冬、麻仁滋心之阴血，桂枝、生姜温通心阳，再加清酒助行药力，本方气血阴阳并补，心脾肺肾兼调，能治疗心脉失养之虚劳心悸。甘草又入肺经，善治咳嗽，可与桔梗、麦门冬共同使用组成甘桔汤（《疡医大全》），功效清热化痰，养阴排脓。味甘能缓，故甘草还可用于挛急疼痛的症状，与同样能缓急止痛的芍药一起，共成芍药甘草汤（《伤寒论》），功在调和肝脾，缓急止痛。甘草又可解热毒及药食毒，单用甘草煎服即有效。此外《药类法象》评价甘草“调和诸药相协，共为力而不争”，它用在药性猛烈的方剂中，能够调和诸药的药性，所以即使症状不是甘草所能治，我们常常能见到方剂里带有甘草，很多都用到其“毒药得之解其毒，刚药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速”的作用。

即使甘草性味平和，用途如此广泛，也不能盲目使用。它甘缓助湿，所以见湿盛者、水肿者不可使用；在方剂配伍时不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用；大剂量久服会引起浮肿，所以使用时要把控好用量。

（黄小兰）