031 阿胶
《怀古呈通守郑定斋 其四》
宋·王柏
北方有大井，深潜几万寻。
煎为东阿胶，莹彻如球琳。
持此一寸微，可救千丈浑。
世道一以浊，贪风方襄陵。
谁能汲此水，净涤四海心。
阿胶，别名傅致胶、盆覆胶、驴皮胶，为马科驴属动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，阴干。阿胶呈长方形或丁块状，长约8 cm、宽约4 cm、厚约0.7 cm，表面为黑色或黑褐色，光滑，有油润光泽，对光照视呈半透明的棕红色，质坚脆，易碎，断面棕褐色，具玻璃样光泽，气微，味微甘，主产于我国山东、浙江。阿胶以山东的最为著名，浙江产量最大。
阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经。阿胶具有促进造血、增强免疫、抗辐射损伤和抗休克功能，能提高耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳能力，促进凝血，增加钙的摄入量，对肌肉萎缩有预防和改善作用，有增加智力、加速生长发育、延缓衰老等作用，临床上常用于补血、滋阴、润燥、止血。治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等。
具体配伍及功效如下：
1.治出血而致血虚：可单用本品即有效，亦常与熟地、当归、芍药等同用，如阿胶四物汤。
2.治气虚血少之心动悸、脉结代：与桂枝、甘草、人参等同用，如炙甘草汤。
3.治妊娠尿血：可单味炒黄为末服。
4.治阴虚血热吐衄：常配伍蒲黄、生地黄等药。
5.治肺破嗽血：配人参、天冬、白及等药，如阿胶散。
6.治血虚血寒之崩漏下血等：可与熟地、当归、芍药等同用，如胶艾汤。
7.治脾气虚寒便血或吐血等：与白术、灶心土、附子等同用，如黄土汤。
8.治肺热阴虚、燥咳痰少、咽喉干燥、痰中带血：常与马兜铃、牛蒡子、杏仁等同用，如补肺阿胶汤。
9.治燥邪伤肺、干咳无痰、心烦口渴、鼻燥咽干等：可与桑叶、杏仁、麦冬等同用，如清燥救肺汤。
10.治热病伤阴、肾水亏而心火亢、心烦不得眠：常与黄连、白芍等同用，如黄连阿胶汤。
11.治温热病后期、真阴欲竭、阴虚风动、手足瘛疭：与龟甲、鸡子黄等养阴息风药同用，如大、小定风珠。
除此以外，阿胶还是一种养生佳品。此处推荐如下阿胶配方：
1.阿胶250 g，水炖后加冰糖蒸1小时，分3～4次服用，治疗月经不调。
2.阿胶50 g，炖服，治疗产后便秘。
3.阿胶10 g，黄连6 g，鸡子黄1个，黄芩、白芍3 g，滋阴清热，治疗心烦失眠。
4.阿胶500 g，黄酒750毫升，加冰糖、核桃、黑芝麻、龙眼肉浸泡24小时，隔水蒸炖3～4小时。再加大枣搅拌后蒸1小时。离火待冷，每日2次，每服半匙（10 g），开水冲服。忌茶、萝卜。冬季进补，大有好处。
5.阿胶10 g，熟地黄、黄芪各12 g，水煎服，治疗血虚所致的贫血、眩晕、心悸。
6.阿胶、炒蒲黄各10 g，白茅根15 g，水煎服，治疗尿血、便血。
7.阿胶、黄芪各15 g，水煎服；或复方阿胶浆，每日2次，每服10～20 mL，治疗白细胞减少症。
阿胶虽好，但不可贪嘴，尤其是脾胃虚弱、消化不良者需慎服。
（孙景环）